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INDEX

 

 

 

 

 

 

SALE

 

 

 

apéro

Bonbons de carpaccio de boeuf et coeur au comté

Macarons au pesto

 Cuillères apéritives saumon-pamplemousse-sésame

Muffins au cabillaud et chorizo

Verrines avocats poires et crumble de roquefort

Verrines de coulis de betteraves ,chèvre et sésame

Confits d'échalottes-pommes-noix et sa brochette de boudin blanc

Aubergines chorizo-chèvre

Cannelés tomates séchées-parmesan

Verrines pesto d'épinards et rillettes de saumon

Magret de canard séché

Bouchées d'escargots

Tartare de saint jacques aux pistaches

Tomates cerises caramélisées

Bouchées parmesan-lardons

Rillettes de sardines

Tomates mozzarella-basilic

 Friands feuilletés

Feuilletés au pesto

Trilogie de soupes chaudes et froides en verrines

 enroulés de chèvre au jambon cru et sésame 

Feuilletés au curry

Crumble de courgettes-escargotes et crème d'ail

Houmous  

Tapenade

Pesto rapido

Cuillères apéritives noix de saint jacques-coco 

Palmiers saumon-boursin 

     Confits de poivron  aigre doux et romarin

      Rouleaux saumon-chèvre-betteraves

Tarama maison 

Thon aux câpres

  Chips de topinambours au curry ou paprika

Sucettes de chèvre et jambon de Bayonne 

 Crakers à la betterave 

 

 


 

soupes

Velouté coeur de palmier et ses quenelles au chèvre

Petite soupe façon asiatique

Soupe à l'oignon à ma façon

Soupe de topinambours curry et miel 

Velouté de potiron et bleu d'Auvergne

Petite soupe éclair au jambon serrano

Soupe courgettes-sauce soja

Soupe de crevettes au lait de coco    

Soupe de potimarron-orange  

Velouté de lentilles et chorizo

Soupe de fanes de radis au chèvre

Velouté d'échalotes et sa chantilly au lard fumé

 

 

 

 

Entrées

Tartare de saint jacques aux olives vertes

Tartare de thon et oeuf façon conticini

Betteraves gratinées au roquefort

Foie gras maison

Chèvre grillé sur fond d'artichaut

Oeuf déstructuré

Fleur de poivrons au chèvre frais 

Gravlax à l'aneth 

Compotée d'oignons à l'italienne

 

 

Plats complets

Lasagnes aux deux saumons et tomates concassées

Charlotte de pommes de terre et saumon ,  coeur coulant au comté  

Nems au boeuf 

Quinoa aux crevettes et saint jacques façon risotto

Tortillas d'un soir

Chaussons basilic-chèvre et autres garnitures en folies  

Conchiglies farcies au porc

Moussaka de ma maman

Ravioles chèvre-poulet, sauce épicée au miel

Spaghettis sauce crevettes-coco

Brick chèvre-saumon  

  Millefeuille d'aubergines façon moussaka

Galettes aux deux fromages et magret de canard séché

Samoussas poulet-poivrons-béchamel 

  Samoussas courgettes-escargots

 

 

Viandes

 Veau en croûte de parmesan-tomates séchées et sa sauce poivron-chorizo

Aiguillettes de poulet en brochettes, sauce cacahuète

Poulet rôti façon Julie Andrieu

Steak tartare

Koftas épicés à l'agneau

Sauce tomate onctueuse

Magret de canard sauce miel-orange 

 Tartare de veau de Jean suplice 

Samoussa au porc

  hot dog maison

Porc au curry maison 

Roulés de poulet à l'italienne

  Poulet coco-curry et vermicelle de riz

 

 

 

 

Poissons

 Saumon en habit noir et sa sauce verte

Sauce oseille-champagne

Le meilleur des tartare de saumon  

 Gravlax de saumon à l'aneth

 

Salades  

Salade de riz-tomates séchées-olives-soja

Salade de quinoa-poulet-fêta

Salade de pâte aux tomates séchées-chorizo et poivrons

 

Accompagnements

Vermicelle de riz à la provençale

Boulgour au lait de coco-ananas et curry 

  Riz au lait de coco-raisins secs 

  Poivrons marinés aux herbes et aux épices

Galettes mais-amandes-poivrons

 Spaghettis de courgettes aux tomates séchées et amandes

Raviolis aux chorizo, sauce chorizo

Carottes confites et caramel au pain d'épices

Cannelonis de courgettes aux olives, chèvre et tomates séchées

Potatoes sablées parfumées au thym et romarin

Riz et sa sauce pommes-curry

Coeur de semoule au parmesan

Frites croustillantes  maison

Timbales de pâtes aux noisettes façon risotto

Simplissimes rostis   

Tagliatelles au persil et sa sauce à l'ail

Galettes quinoa-carottes-amandes-lentilles-curry

Gnocchis à la parisienne 

Duo de purées celeri et betteraves framboisées  

  Tagliatelles aux  tomates séchées maison

Tagliatelles aux olives 

Gnocchies maison sauce corail ou chèvre

Polenta roquefort et noix

 

 

 

 

Tartes salées-pizzas

Pizza à la pâte de pomme de terre et sa garniture du sud  

Pizza aux olives-tomates cerises et chèvre

Pizza aux courgettes-chèvre et abricots secs

Flammenkueche maison  

 Tarte sablée au curcuma-pavot et ses légumes du sud

Tatin caramélisée oignons-poivrons et sa sauce au chèvre

Tartiflette façon tarte

Tarte courgettes-chèvre-pignons de pin

Tarte saumon-pommes de terre

Tarte poivrons-pesto 

Tarte poulet-morbier

Tarte aux oignons façon quiche

Cake pesto-olives-tomates séchées

Délice du soleil 

Cake poires-roquefort-noix

Tarte tomate et thon

Tarte fondante au fromage

  Tarte échalotes et parmesan façon Julie Andrieu 

 

 

Pains

Crumpets

Pain au basilic (sans robot)

Pain chocolat blanc-gingembre

Pain maison tomates séchées-basilic  

Petits pains à la semoule de mais

Pain à la bière blonde 

 


 

Régimes 

Smoothies betterave-tomate

Omelette souflée aux poivrons et herbes

Pancakes au poulet régime  

Crêpes au saumon régime 

Cake poivrons-poulet

Cake thon-curry

Cake au thon   

 

 

 

SUCRE

 

Gâteaux

Gâteau invisible pommes-poires d'Eryn

Saint honoré  

Flan pâtissier sans pâte

Gâteau pêches de vigne et fève tonka

Gâteau aux blancs d'oeufs-amarreto et pépites de chocolat

 Gâteau ultra fondant aux amandes

Gâteau léger mirabelles-coco

Trio aux amandes-framboises-mascarpone

Douceur fruitée à la cerise et  la pistache

Gâteau aux cerises caramélisées

Pain d'épices

Douceur meringuée à la crème de carambars  

Gâteau au chocolat et sa crème carambars

Cake aux pépites de chocolat

Biscuit pommes-crème de marron

Crousti fondant poires-pralinoise

Fondant au chocolat blanc-framboises et citron vert

Bûche citron-framboises

Cheesecake citron-pralines rémois

Flan pâtissier de Christophe Michalak

Gâteau aux noix

Fondant choco-crème de marron

 Cheesecake au caramel et son espumas d'amande amère

Gâteau moelleux pêche-coco

Gâteau tout choco

Symphonie poires-caramel

Biscuit pêche

Cheesecake poires-chocolat blanc   

 Gâteau aux mirabelles caramélisées

Délicieux flan coco

Gourmandise au trois chocolats

Cheesecake framboises-lemon curd

Le meilleur de tous les gâteaux au chocolat   

Flan Pâtissier 

Gâteau basque

Gâteau fondant choco-caramel au beurre salé de Chouya

Gâteau à la pâte de spéculoos

Gâteau fondant au chocolat blanc

Fondant amandes-citron-framboises

Tentation pistaches-framboises-chocolat

 Brioche fourrée à la ganache au chocolat  

  Kinder délice coco maison

Fondants amandes-citron-framboises 

Le fraicheur chocolat de Pierre Hermé 

Kringle estonien au nutella

                                                          Pain d'épices de Frédéric Michalak

  Flan patissier au chocolat

Gâteau choco-amande

Le fraicheur chocolat de Pierre Hermé

Gâteau poires-amande et pépites de chocolat 

Ma charlotte au chocolat

  Brioche russe

Cheesecake citron-framboises

  Gâteau citron-pavot

  Biscuits aux cerises façon Guy Savoy

Fondant pommes-pralinoises-noisettes

Far Breton de Michalak

Gâteau chocolat blanc-limoncello

Moelleux poires-citron 

Tôt fait de Mamina

Le black and white

 

 

 

 

Tartes   

Tarte fondante au nutella

Tarte chocolat-vanille façon crème brûlée

Tarte citron-chocolat 

 Tarte aux quetsches, crème de noisette et croustillant au pralin

Tourteau au fromage 

Tarte au mascarpone citronné et sa compotée de cerises

Tarte chocolat blanc-framboises   

 

Tarte au chocolat façon Frédéric Anton

Tarte poire-menthe-choco

Tarte poire-barbe à papa

 

Tarte poire-caramel et fleur de sel 

Tarte poire-chocolat blanc et son crumble au beurre de cacahuètes

Linzertorte 

 

Tarte au sucre ( la meilleure)

Tarte aux pommes meringuées à la crème de marron

 Tarte sablée rhubarbe-framboise et son crumble au pralin

Tarte au sucre

Tarte poires-chocolat  caramélisée

Tarte fondante aux pommes et croustillants d'amandes

Tarte aux fraises sur son lit d'amande  

 Tarte renversée à l'abricot

 Tatin de mirabelles compotées à la confiture de Quetsches

Tarte au chocolat façon Danette 

      Tarte lemon curd-framboises curd

Galette des rois cerises-amande-lemon curd 

Tarte choco-noix et sa touche de carambar

 

Tarte au citron-crumble coco  

Tarte poires-crème de marron-spéculoos 

Tarte à la quetsches sur flan vanillé et crumble spéculoos

  Tarte au sucre et à la fleur d'oranger

Tartelettes meringuées aux framboises 

Tarte fondante chocolat-grand marnier 

Tarte poire-pralin et crumble de macarons

Tartelettes citron-pralin de Mamina

Tartelettes en habit rouge et vert (pistache-cerises) 

Tartelettes crème d'amande , citron, framboises

Tarte à la rhubarbe de ma maman

Tarte coco-choco blanc

Crostata à la crème au citron

Tarte aux framboises et crème légère  

Tarte marbrée framboises-chocolat blanc

 

 

 

 

 

Mignardises

Fondants amaretto-amandes et crème de citron

Meringues  au chocolat de Pierre Hermé

Finger

Gourmandises fondantes au coeur chocolat

Craquants noix de coco de martha stewart 

Biscuits citron-vanille

Petits sablés chocolat blanc-lavande

Cigares russes fourrés à la crème pâtissière

Mignardises chocolat-orange 

Macarons à la noix de coco

Cupcakes Quetsches-chocolat blanc 

Financier framboise-lemon curd

Sablé chocolat blanc et son   craquant aux noix caramlisées

Sablés aux cacahuètes

Petits biscuits au chocolat et son glaçage au bailey

Craquelés chocolat-pistaches   

Petits craquants au chocolat noir

Petits sablés coco et sa mousse au chocolat

Petits gâteaux façon prince de Lu 

Brookies

Cookies extra aux pépites de chocolat

Sablés au citron

Cookies au spéculoos et pépites de chocolat noir

Petits sablés coeur chocolat-amande amère

 Pastéis de natas totalement revisités

Tartelettes au citron meringuées

Petits sablés à la confiture de lait

 Kit à cookies

Whoopies pies chocolat-citron

Gourmandises choco-pistaches

Palets breton au caramel salé

Sablés à la cannelle

Tuiles à l'orange et aux éclats de pistaches

Moelleux noisettes-chocolat 

Petits choux chocolat-amande amère

 Moelleux   au  chocolat noir et coeur coulant coco

Florentins

Moelleux au chocolat noir et son coeur nutella

  Trilogie de macaron choco-pistache-spéculoos

  Tuiles aux framboisesos

Financiers framboises-pistaches

Amarretis

Coulant au caramel

Madeleines chocolatées

Mignardises coulantes chocolat blanc et pralin

Pain d'orange aux amandes

Cookies touron-chocolat blanc

sablés au caramel

Petits gâteaux à la farine de pois chiche-citron et fleur d'oranger

Moelleux noisettes

Macarons noisettes

Neige de coco sur lit au chocolat

Trilogie de petits gâteaux aux amandes

Choux crème patissière au chocolat blanc et framboises

Cannelés Bordelais        

Sphères amandes-chocolat  

 Brownies chocolat-caramel de cyril Lignac

   Cookies choco-menthe

Carrés fondants au citron 

Croustillants au chocolat et flocons d'avoine

Craquants caramélisés aux noix     

Biscuits chocolat-caramel de Mercotte 

Rochers chocolat blanc-amandes 

      Fondants choco-spéculoos

Croustillants choco-amandes

Gourmandises spéculoos et deux chocolats 

Sablés au spéculoos et fondant citron 

  Sablés à la pralionoise 

  Croustillants aux deux chocolats

bouchées coco-choco 

fudge choco-pralinoise, amandes et noisettes

milliionaire shortbread ou twix maison

pastéis de nata

cookies aux éclats de carambars

Petits sablés au beurre de cacahuète et confitures de fruits rouges

Bouchées coco-choco

Moelleux à la poire caramélisée

Macarons pistache 

Macarons citron pavot

Madeleine de Commercy

Croustillants vanillés aux framboises

Cookies moelleux choco-cerises

twix maison 

financier au chocolat 

Savarin citron-chocolat

Moelleux au chocolat 10min chrono

Blondies aux cranberries -amandes -chocolat blanc

cookies meringuées choco-noix

  Cookies coco-choco-flocons d'avoine

Macarons au citron de Pierre Hermé 

Biscuits huile d'olive et citron de Mamina

Tuiles aux amandes de Pierre Hermé

Choux et craquelin

Sablés bicolore et ganache au bailey

Baisers des dames

Ghoribas ( gâteaux amandes-cannelle)

Brownies de Pierre Hermé

 

 

 

 

 

Desserts individuels  

Crème brûlée au lait de coco-vanille

Mini babas au rhum

Cerises caramélisées et son crumble craquant coco 

Pomme au four et son râpé citronné

Cappucino au chocolat et son espumas au bailey

Tiramisu framboises

Panacotta chocolat-coco

Guacamole d'avocat-banane et chocolat

Tatin de pommes et sa quenelle de crème à la fève tonka par Frédéric Michalak

Crème brûlée à la vanille

Crème d'avocat et son chocolat chaud 

Biscuits framboises et son pistou sucré au basilic   et pignons

Suprême chocolat blanc-framboises 

crème brûlée au carambar

Mousse au chocolat cuite comme un soufflé

Cake en tasse express

  Fondant au chocolat coeur coulant caramel

Fondant chocolat-amareto

  Soufflé aux framboises

Crêpes façon suzette   

Pain perdu façon Michalak

Moelleux au chocolat coeur coulant framboises-chocolat blanc

 

 

 

 

Confiseries

Duo de truffes aux chocolats

Dentelles de caramel

Nougatine

Nougats mous maison

Billes chocolatées fourrées à la pralinoise

Céréals maison 100% bio

caramel au chocolat blanc , fleur de sel et noisettes

Choco-caramel et gelée passion

Rafaellos maison

Palets au chocolat et son coeur caramel

Feuilletine de chocolat blanc et spéculoos

Pâte de pistache maison

Confiture de lait

Nougat au chocolat

Pâte de coings

Caramel à la fleur de sel            

Caramels mous au beurre salé

Guimauves maison 

Truffes spéculoos-chocolat 

Truffes chocolat, coeur croquant pralin

Saucisson au chocolat de Christophe Michalak via Chantal

Petits oursons à la guimauve  

  Fudge choco-pralinoise noisettes et amandes 

Nougatine au sésame blanc fourrée au praliné

 

 

 



Entremets

Crème aux oeufs façon Alain Ducasse

Clafoutis pêches-framboises, chocolat blanc et tonka

Crème renversée chocolat blanc-caramel

 Mirliton pommes-framboises

Crumble abricots-chocolat blanc

Clafoutis griottes amande-amère

Crème brûlée au chocolat blanc

Clafoutis cerises-grand marnier

Clafoutis pommes-poires-coco 

  Riz au lait

  Gratin de cerises aigres

Biscuits aux cerises façon Guy Savoy

Milanaise

  Riz au lait de coco

Entremets framboises-citron-noix de coco 

 


Confitures

Confiture de mirabelles-oranges confites et gingembre

Confiture potiron-pomme-carambar

Confiture poirs-chocolat-épices 

 

 

Régimes

Mousse au chocolat-fève tonka régime

Brioche à la fleur d'oranger régime

Pancakes chocolatés régime

Ile flottante régime

Crêpes au chocolat régime

Crème chocolat régime ( avec oeufs )

Petits chocolats régime

Mousse fleur d'oranger-citron régime

 Gâteau moelleux choco-amande amère

 Gâteau moelleux citron-fleur d'oranger

Crème choco 100% régime (sans oeuf)  

Duo de crèmes chocolat/citron régime


 

Glaces et Sorbets

Glace aux carambars-rhum et ses pépites  

Glace au cannelé bordelais

Glace à la fraise tagada

Glace caramel au beurre salé

Glace à la menthe et pépites de chocolat

Glace onctueuse au chocolat blanc

Glace à la vanille  

Frozen yogurt coco-mangue

Sorbets aux cerises

 Glace à la crème de marron

Glace indienne

 Glace caramel-mascarpone

  Glace au yaourt

Glace au miel

Glace au bailey           

Glace aux biscuits roses  

Nougat glacé

Glace à la confiture de lait  

Sorbet au chocolat 

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