Ne vous fiez pas aux apparences, n'ayez pas peur du mot " betterave" , lancez vous dans cette somptueuse recette de glace , laissez vos invités deviner l'ingrédient si coloré et déguster une des meilleures que vous n'aurez jamais mangé.

Merci au blog "Mi'dinettes" ( Nath_diane) pour cette découverte extra....ordinaire !

Certains adorent , certains aiment moins ! les gouts et les couleurs...

Temps de préparation :15 minutes

temps de repos : une nuit au mieux , sinon quelques heures

il vous faut: ( pour 750g de  glace )

200g de betteraves cuites

150g de lait

200ml de crème fraiche liquide entière

100g de miel

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

2 jaunes d'oeufs

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1/2 cuillère à café de cannelle

C'est parti: 

Couper la betterave en dès et mixer avec le lait.

Passer au chinois et mélanger avec le miel , la fleur d'oranger , la crème fraiche .et la cannelle.

Dans un récipient , blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.

 Verser la préparation précédente sur les jaunes blanchis , mélanger et mettre le tout dans une casserole.

Faire chauffer à feu très douc en remuant constamment jusqu'à ce que la crème nappe le dos d'une cuillère . ( il ne faut pas que ça bout , si vous avez un thermomètre de cuisine , la température à atteindre est 82°.)

Verser cette préparation dans un récipient et laisser refroidir ( l'idéal est une nuit au réfrigérateur ou quelques heures).

Le lendemain , mettre la crème dans la sorbetière environ 20 minutes et déguster!! un vrai délice !

Suggestion : dans la recette initiale, il y a vait le zeste d'une orange en plus mais à défaut , je n'en ai pas mis , à essayer donc !

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un sorbet au chocolat de chez "talons haut et cacao" ..elle décirvait le meilleur sorbet au chocolat qu'elle n'ait jamais mangé , je confirme !!! 

Je l'ai fait pour le retour de voyage de ma soeur , en sachant qu'elle adore le chocolat ( pour le coup c'est fort en chocolat avec le café qui réhausse le coup chocolaté  !!) , le sorbet était donc parfait et peu calorique en plus !!!

Essayer c'est le garder !

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de repos : 1 nuit ou quelques heures

Il vous faut:

160g de chocolat noir (64%)

500ml d'eau

40g de cacao non sucré

120g de sucre en poudre

2 cuillères à café rase de café soluble

1 pincée de fleur de sel

C'est parti:

Dans une casserole , mélanger l'eau , le sucre , la fleur de sel , le café soluble et le cacao et porter à ébullition . Laisser frémir 5 minutes en mélangeant de temps en temps à feu doux .

Ajouter ensuite le chocolat coupé en carrés , mélanger jusqu'à ce que ça fonde . Retirer du feu lorsque l'ébullition est atteinte.

Verser le tout dans un récipient et laisser refroidir. Mettre quelques heures ou au mieux une nuit au frigo.

Mettre dans la sorbetière 20-30 minutes et déguster !

Suggestion : la recette est forte en chocolat pour les amateurs, c'est parfait ! par contre vous pouvez baisser les doses de cacao de moitié pour ceux qui aiment moins !

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Une glace au carambar , vous connaissez ? et bien moi non plus je n'en avais jamais vu jusqu'à ce que je tombe sur une recette du blog "cuisine et dépendance"........(blog extra!!!)Je me suis donc inspiré de sa recette et je l'ai personnalisé avec le rhum et les pépites. On a découvert et on a aimé !! Les pépites au carambar pour plus de gourmandises encore , c'est top !!!

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de turbinage : 20-30 minutes

Il vous faut : ( pour 4 personnes )

12 carambars + 5 carambars pour les pépites ( facultatif)
2 jaunes d'oeuf
1 cuillère  à café de maïzena  
30 g de sucre 
250 ml de lait
70 ml de crème fraîche

2 cuillères à soupe de rhum

C'est parti :

Verser le lait dans une petite casserole et ajouter les carambars. Porter sur feu doux en remuant régulièrement avec une spatule jusqu'à ce que les carambars soient complètement fondus.

Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.  Ajouter la maïzena et verser le lait chaud par-dessus tout en remuant  et remettre le tout dans la casserole.

Reporter le tout sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe( comme pour une crème anglaise, il ne faut pas faire bouillir le tout ). Stopper la cuisson.

Ajouter la crème fraîche hors du feu et mélanger le tout pour obtenir une crème onctueuse. Ajouter ensuite le rhum.

Laisser refroidir puis réserver au frigo .

Couper les 5 carambars restants afin d'obtenir des pépites.

Une fois bien  froid , ajouter les pépites, mélanger et verser le tout dans la sorbetière.
Laisser turbiner pendant 20 à 30 min. Une fois que la glace est bien onctueuse et épaisse, arrêter l'appareil , et déguster ou mettre au congélateur pour plus tard .

Suggestion : A la place des pépites de carambars , vous pouvez mettre des pépites de chocolat et à la place du rhum , vous pouvez mettre du bailey .

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