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Recette aperçue chez "talons hauts et cacao", elle m'a tout de suite plu !!

Un régal pour les yeux et le palais ..

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Il vous faut: ( pour une petite tasse)

1 gros poivron rouge

1 gros poivron jaune
1 cuillère à soupe de sucre
35 g de miel
1 branche de romarin (de 8 cm environ)
50 ml de vinaigre de Xérès
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de pistache verte non salée
Huile d'olive

C'est parti:

A l'aide d'un couteau, couper chaque poivron en deux, ôter le pédoncule, retirer la membrane blanche et les pépins. Tailler en tous petits dés. Ciseler finement le romarin (jeter la branche).
Sur feu vif, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir les dés de poivrons pendant 1 minute en remuant constamment Baisser le feu, ajouter le sucre, le miel.
Faire frémir sur feu doux le mélange pendant environ 15-20 minutes. Au bout de ce temps, es poivrons sont bien tendres et ressemble un peu à une compote.
Ajouter le vinaigre, le romarin continuer la cuisson jusqu'à ce que le liquide se soit totalement évaporé. Surveiller attentivement en mélangeant de temps en temps pour éviter que le confit ne brûle.

Laisser refroidir. Hacher grossièrement les pistaches et les ajouter au confit.

Laisser reposer au réfrigérateur une journée avant de déguster.

Suggestion : vous pouvez déguster ce confits avec une viande blanche ou un poisson

Ou bien le présenter en verrine avec un  mélange mascarpone-chèvre   comme je les fait ci dessous...

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Encore une recette pour ma soeur , elle avait envi de raviolis diététique bien entendu, et voila cette recette que tout le monde a apprécié.

 

Il vous faut:

 

pour la pate à raviolis:
300gde farine
3 oeufs
une pincée de sel
un filet d'huile

pour la farce:
150g de chèvre frais
200g de blanc de poulet
1 gousse d’ail
1 jaune d’oeuf
1cs de crème fraiche épaisse
1 pincée de curry
sel
poivre

pour la sauce épicée au miel:
3 gousses d'ail
40g de beurre
1 c a s de miel
1 c a s de vinaigre balsamique
3 c a s de creme liquide
Basilic

 

 

C'est parti:

 

Faire la pate à raviolis:

Mélanger la farine avec les 2 oeufs, le sel et l huile d olive. Mélanger bien et faire une boule , rajouter de la farine pour ne pas que la pate colle aux mains.  Bien étaler la pate finement à l aide d un rouleau patissier et découper des ronds à l aide d' un verre d environ 6 cm.

Préparer la farce:

Mélanger le chevre frais avec le jaune d'oeuf, le curry, la crème fraiche et le blanc de poulet que vous aurez  préalablement découpé en petits dès ( ou au robot, ce sera plus fin). Saler, poivrer .Mélanger le tout.

Déposer une c à c de ce mélange au milieu des cercles de pates, rabattre les bord et presser avec les doigts pour donner la forme du ravioli

Vous pouver les laisser sécher 1h à l air ambiant.

Pour la sauce:

Peler puis hacher finement l ail. La faire revenir dans une poele avec le beurre jusqu' à temps qu elle soit translucide. Ajouter ensuite une c à s de miel. Laisser compoter 2 minutes puis déglacer  avec le vinaigre balsamique. Remuer, ajouter ensuite la crème liquide . Et enfin ajouter le basilic ciselé ( un petit bouquet).

Montage:

Cuire les raviolis dans de l eau bouillante salée environ 7 minutes . Egoutter les . Et les servir nappés de sauce épicée au miel. Décorer de quelques feuilles de basilic ciselées.

Bonne dégustation.

Suggestion: Remplacer la crème par le lait pour un arriver à un mets top diététique et très bon.

 

 

 

Des tomates trainaient et commencaient à murir sérieusement, j ai donc décidé de faire une sauce tomate toute simple et délicieuse. L astuce : passer la sauce au chinois pour une onctuosité certaine. Certes c'esl long mais ça en vaut la peine! Ca se mange à la petite cuillère...