15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 07:00

 

 

Voici une petite tarte  tirée du livre de Julie Andrieu!! 

 

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson:30 minutes

 

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Il vous faut :

 

Pour la pâte :

100g de farine

50g de son d'avoine

75g de beurre demi sel mou

50g d'eau tiède

 

10 échalotes

30g de beurre

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe d'eau

6 oeufs

150g de parmesan

20cl de crème fraiche liquide

sel

poivre

thym

 

C'est parti:

 

Pour la pâte :

Mélanger ensemble  la farine , le son d'avoine et le beurre demi sel mou jusqu'à ce que le tout soit homogène , ajouter ensuite l'eau tiède et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien souple.

Etaler la pâte au fond et les bords  d'un moule à tarte et réserver au frais 30 minutes.

Piqueter à l'aide d'une fourchette le fond.

Préchauffer le four à 210°.

Cuire à blanc la pâte préalablement recouverte de papier sulfurisé avec des légumes secs ou des poids dessus. Enfourner 15 minutes à 210°.

 

Pendant ce temps , éplucher les échalotes. Hacher en deux et couper les 8 autres dans le sens de la longueur en deux.

Faire fondre 30g de beurre dans une poele et déposer les 1/2 échalottes , la face coupée vers la poele .

Saupoudrer avec la cuillère à café de sucre et la cuillère à soupe d'eau. Couvrir et laisser à feu doux 15 minutes.

Ajouter ensuite les échalotes hachées et laisser encore 10 minutes à feu doux et à couvert.

 

Mettre les échalotes sur la pâte précuite.

 

Dans un récipient, mélanger les oeufs , la crème et le parmesan , émietter la branche de thym , saler et poivrer.

Mélanger bien.

Verser cette préparation sur les échalotes .

Enfourner la tarte 15 minutes à 210°.

Sortir et déguster tiède oiu froid avec une salade...

 

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Suggestion: vous pouvez alléger la tarte en mettant moitié lait , moitié crème ( c'est ce que j'ai fait )!!!

 

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commentaires

Poucinette 17/05/2012

Un délice de tarte !!!!!

barbara 20/05/2012

mmmmhhh quelle jolie tarte, on en mangerait avec plaisir !! bises, bonne journee

Clémence 22/05/2012

j'aime beaucoup les échalotes confites et ça me plaît !

gourmandelise 24/05/2012

Très bonne cette quiche!

CScrim 26/05/2012

Une bien belle tarte !
Bon week end
Christophe

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