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L'année dernière pour noel , j'avais reçu de la part de mon frère et ma soeur une machine pour faire les pâtes...

Je me suis rendue compte que je ne vous avez encore pas proposé de recette. Alors voilà maintenat c'est chose faite avec ces tagliatelles au persil vraiment délicieuses!!

Temps de préparation:20 minutes 

Temps de repos:1h environ

Temps de cuisson:5minutes 

Il vous faut:

Pour les tagliatelles au persil:

3 jaunes d'oeufs 

250g de farine 

1 bonne pincée de sel 

50 ml d'eau 

20g de persil

Pour la sauce :

50g de beurre 

2 gousses dail

50ml de crème fraiche 

1/2 cuillère à café de fond de volaille

C'est parti: 

Mixer ensemble l'eau et le persil .

Mélanger les jaunes , la farine , le sel, et l'eau persillée jusqu'à obtention d'une pâte. Rajouter de la farine si besoin . Former une boule ( réserver au frais une vingtaine de minutes si vous avez le temps) .

Etaler la pâte et passer dans la machine ou à défaut découper des tagliattelles à l'aide d'un couteau.

Laisser sécher les tagliatelles.

Chauffer de l'eau salée dans une casserole et dès l'ébullition , mettre les tagliatelles, laisser cuire 4-5 minutes.

Egoutter.

Dans une petite casserole à côté , chauffer le beurre . Ajouter ensuite l'ail préalablement émincé très finement. Ajouter ensuite la crème et le fond de volaille. Mélanger et retirer du feu.

Mettre les pâtes sur cette sauce et mélanger. Servir aussitôt.

Avant cuisson:  

Suggestion: avec ces pâtes au persil , vous pouvez également faire une sauce à la tomate ...

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