Samedi 10 mars 2012 6 10 /03 /Mars /2012 07:00

Une recette de sablés à la pralinoise vu sur le blog " la cuisine de Bernard " ..Une gourmandise à l'état pur!!

 

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps de repos:2h20

 

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Il vous faut: ( pour 12 beaux carrés)

 

Pâte sablée :

250g de farine

170g de beurre

une pincée de sel

20g de poudre d'amande

50g d'oeuf battu ( un oeuf moyen)

50g de sucre glace

Un peu de lait

 

Pour l'intérieur à la pralinoise :

30g de beurre doux

40g de chocolat au lait

260g de pralinoise ou pâte de pralin

 

 

C'est parti:

 

Mélanger la farine  la poudre d'amande , le sel , le sucre glace et le beurre mou à la main ou au robot

Ajouter ensuite l'oeuf préalablement battu et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène .

Faire une boule et réserver au frais pendant 1h.

Couper la pâte en deux ( égale)

Etaler la première  pâte sur 3-4 mm d'épaisseur à la dimension d'une plaque de 15 sur 20 cm environ.

Faire de même avec la deuxième pâte. ( les pâtes doivent avoir la même dimension.)

Réserver au frais une heure.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner à l'aide d'un pinceau les pâtes d'un peu de lait.

Faire à l'aide d'une fourchette des rayures( pour la décoration) .

Enfourner les deux plaques 22 à 25  minutes environ . Il faut que les pâtes soient légèrement dorées .

Sortir et réserver .

 

Pour la pralinoise:

Faire fondre au bain marie le chocolat au lait et le beurre . Ajouter la pralinoise . Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

 

Etaler la pâte sur une des deux pâte à l'aide d'une spatule pour que ce soit bien lisse.

Déposer dessus la deuxième pâte sablée cuite.

Réserver 20 minutes mimnimum avant de découper en carrés de la taille que vous voulez...

 

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Par lustine - Publié dans : petits gateaux - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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