Une recette vu sur le blog " un déjeuner au soleil" et d'autres blogs ...Au départ c'est censé être une soupe mais chez nous, on trouve que ça fait plus compotée d'oignons.

Ce qui n'enlève pas le fait que ce soit bon!!!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson:45 minutes

Il vous faut: ( pour 3-4 personnes):

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

350g d'oignons

1/2 cuillère à café de canelle

une pincée de noix de muscade

30g de poudre d'amande

1/2 cuillère à soupe de miel ou de sucre

200ml de bouillon végétal

sel

poivre

30g de parmesan

C'est parti :

Dans une casserole à fond épais faire revenir les oignons préalablement émincés finement dans un peu d'huile durant 10-15 minutes.

Ajouter ensuite la poudre d'amande, la canelle , la muscade et le miel. Ajouter ensuite le bouillon végétal bien chaud . Mélanger et laisser à tout petit feu une trentaine de minutes en remuant de temps en temps jusqu'à totale évaporation du bouillon .

Saler , poivrer.

Mettre la compotée d'oignons dans des petits ramequins.

Saupoudrer de parmesan râpé.

Passer quelques minutes sous le grill du four ou bien gratiner au chalumeau.

Suggestion: vous pouvez déguster cette compotée accompagnée d'une viande ...

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