Mardi 17 décembre 2013 2 17 /12 /Déc /2013 07:00

Cela fait quelques années que je tanne ma mère pour faire un sapin gourmand; enfin cette année, j'ai réussi à lui faire dire oui :)))) 

En plus noel c'est chez nous , alors toute la famille va pouvoir manger et grignoter toute la soirée s'ils n'aiment pas ce qu'on leur propose dans les assiettes .....

 

Voilà la recette des gâteaux et les photos du rendu final sur le sapin ! 

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Temps de préparation : 30 minutes 

Temps de cuisson :  8-10 minutes  

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Il vous faut : 

3.6/5
26 votes
  • Ingrédients pour le biscuit :
  • 250g de farine
  • 50g de beurre
  • 50g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 10 cl de miel liquide
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 2 c à c de gingembre en poudre
  • 1 c à c de girofle moulu
  • 1 c à c de levure chimique
  • Ingrédients pour le glaçage et la décoration :
  • Sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • Chocolat noir
  • Colorants alimentaires rouge, vert,...

Read more at http://www.750g.com/bonhommes-en-pain-depice-r63535.htm#5vH04sKppAQbJqGP.99
3.6/5
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  • Ingrédients pour le biscuit :
  • 250g de farine
  • 50g de beurre
  • 50g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 10 cl de miel liquide
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 2 c à c de gingembre en poudre
  • 1 c à c de girofle moulu
  • 1 c à c de levure chimique
  • Ingrédients pour le glaçage et la décoration :
  • Sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • Chocolat noir
  • Colorants alimentaires rouge, vert,...

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  • Ingrédients pour le biscuit :
  • 250g de farine
  • 50g de beurre
  • 50g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 10 cl de miel liquide
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 2 c à c de gingembre en poudre
  • 1 c à c de girofle moulu
  • 1 c à c de levure chimique
  • Ingrédients pour le glaçage et la décoration :
  • Sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • Chocolat noir
  • Colorants alimentaires rouge, vert,...

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250g de farine

50g de beurre

100ml de miel

50g de sucre roux

1 oeuf  

1 c à café de levure chimique

1 c à café d'anis en poudre  

un peu de cannelle

 

C'est parti :

Faire chauffer doucement dans une casserole le miel avec le sucre et le beurre. Laisser refroidir.
Cliquez pour agrandir !
2
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure puis les épices. Ajouter l'oeuf et le mélange miel/sucre/beurre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
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3
Laisser reposer au frais environ 1 heure.
Cliquez pour agrandir !
4
Étaler ensuite la pâte sur une épaisseur d'environ 0.5/0.8 centimètre, puis découper des formes de bonhommes avec un couteau ou à l'aide d'un pochoir. Disposer-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Cliquez pour agrandir !
5
Faire cuire le tout à 200°C environ 8 minutes (surveiller la cuisson !).
Cliquez pour agrandir !
6
Une fois les bonhommes cuits et refroidis, laissez libre cours à votre imagination pour la décoration ! On peut faire un glaçage avec du sucre glace et du blanc d'oeuf, faire fondre du chocolat noir, utiliser les colorants alimentaires, de la pâte d'amande, etc... ! On peut aussi utiliser des petites billes couleur argent pour les yeux, des vermicelles,...

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Faire chauffer miel , beurre et sucre dans une casserole.

Mlénager farine , levure , anis , cannelle dans un récipient . Ajouter l'oeuf puis le mélange de la casserole . Mélanger et faire une boule. Réserver au frais une huere .  

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte et découper à l'aide d'emporte pièce des formes à mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

Enfourner 8-10 moinutes à 200°.

Sortir, laisser refroidir.

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 Facultatif : pour la décoration , vous pouvez mélanger du sucre glace avec un blanc d'oeuf  puis à l'aide d'une poche à douille , faire des décorations.

Et voici notre sapin:

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ET bien plus qu'à mettre les cadeaux !!! 

ET voici notre nouvelle chienne , l apetite isis , adorable:

 

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Par lustine - Publié dans : petits gateaux - Communauté : Â nos recettes
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Samedi 14 décembre 2013 6 14 /12 /Déc /2013 07:00

Voici une recette de caramel liquide inratable.

 

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Temps de préparation : 20 minutes 

 

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Il vous faut: ( pour un gros verre de caramel liquide ) 

-250g de sucre 

-125ml d'eau 

-une demi cuillère à soupe de vianigre ( de cidre ) 

-62ml d'eau

 

C'est parti: 

Dans une casserole , mettre le sucre , le vinaigre et 62ml d'eau. Chauffer à feu vif environ 15 minutes jusqu'à ce que le caramel blondisse.

Baisser un peu le feu et ajouter petit à petit 125ml d'eau ( attention aux éclaboussures) . Remettre encore une minute à feu vif.

Verser dans un bocal et réserver jusqu'à utilisation .

 

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Suggestion : 

vous pouvez verser ce caramel sur un flanc , un gateau , une glace , des fruits ... 

La prochaine recette publiée sera celle d'un flanc coco qui s'accorde parfaitement avec cette douceur ambrée.

 

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Par lustine - Publié dans : Desserts - Communauté : Recettes de cuisine
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Mercredi 11 décembre 2013 3 11 /12 /Déc /2013 07:00

Voici une excellente recette de Phillippe Conticini , des choux craquelin fourrés avec une crème pralinée , une tuerie , parfait pour un repas en famille  ( la présentation de mon neveu aux arrières grands parents :) )

 

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Temps de préparation : 30 minutes 

Temps de cuisson : 30 minutes 

 

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Il vous faut : ( pour une vingtaine de choux ) 

Pour la pâte à choux: 

62.5ml de lait 

62.5ml d'eau 

4 oeufs

50g de beurre

une pincée de sel 

une pincée de sucre 

70 de farine 

 

Pour le craquelin : 

20g de beurre pommade 

25 de sucre 

25 de farine

une pincée de sel 

 

Pour la crème pralinée :

150g de lait 

2 jaunes d'oeufs 

30g de sucre 

15g de maizena 

80g de praliné pur 

70g de beurre

une feuille de gélatine

 

C'est parti:

Pour le craquelin:

Mélanger le beurre pommade, le sucre , la farine et le sel à la main . Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. et réserver au frais .

 

pour la pâte à choux:

Verser l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition. Ajouter la farine d'un coup , mélanger.  Continuer à petit feu tout en remuant , et déssechant la pâte avec une cuillère à bois. 

  Placer dans un saladier et rajouter les oeufs un par un , la pâte est prête quand elle retombe en ruban. 

  Mettre dans une poche à douille et faire des petits tas de pâte ( de la taille d'une noix)

.Avec un emporte pièèce , former des petits cercles de craquelin et les disposer sur les choux.

 Cuire 30 minutes à 180° puis ouvrir la porte du four , four allumé et laisser sécher la pâte à chou encore 10 minutes .

 

Pour la crème pralinée:

Plonger la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Blanchir les jaunes et le sucre, ajouter la maizena.

Faire chauffer le lait, dès qu'il arrive à  ébullition, verser le dans le mélange jaunes-sucre-maizena et mélanger au fouet puis remettre de suite dans la casserole. 

Bien fouetter jusqu'à épaississement et retirer du feu. 

Ajouter la gélatine et  le praliné. 

Bien mélanger et ajouter le beurre coupé en morceau au mixer plongeant. 

Reserver au frais avec un film alimentaire collé à la crème.

 

Montage:

 Laisser refroidir les choux , couper les en deux et garnir de crème praliné.

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Suggestion : vous pouvez même les garnir la veille et les manger que le lendemain ,ils sont toujours aussi bons !!

 

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Par lustine - Publié dans : Desserts - Communauté : Recettes de cuisine
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Dimanche 8 décembre 2013 7 08 /12 /Déc /2013 07:00

Un risotto qui accompagne parfaitement un poisson .. Il est crémeux à souhait avec le touche subtile apportée par le zeste d'un citron .

Un délice en bouche !

 

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Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

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Il vous faut: ( pour 4 personnes)

250g de risotto arborio

30g de beurre

1 filet d'huile d'olive

3 échalotes

200ml de vin blanc 

1.5L de bouillon de volaille

8 vache qui rit

le zeste d'un citron

 

C'est parti:

Dans un wok, faire revenir les échalotes préalablement émincés dans le beurre et le filet d'huile d'olive .

Ajouter le riz, mélanger puis verser le vin blanc .

Laisser s'évaporer un peu et ajouter louche par louche le bouillon de vollaille sur environ  20-25 minutes enn mélangeant à chaque fois .

A la fin de la cuisson , ajouter les vache qui rit et le zeste du citron , mélanger pour que le fromage fonde.

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Servir accompagné d'un poisson , c'est délicieux .

 

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Par lustine - Publié dans : Légumes/féculents - Communauté : Â nos recettes
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Jeudi 5 décembre 2013 4 05 /12 /Déc /2013 07:00

Un tiramisu au citron tout simple, fraicheur apportée par le citron et le limoncello qui rappelle l'italie et la touche gourmande apportée  par le chocolat blanc !

Allez hop pour les amis du boulot!!

 

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : une nuit

 

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Il vous faut: ( pour une douzaine de verrines )

 

 

250 g de mascarpone
3 œufs
130 g de sucre semoule (120 g + 10 g)


250 g de biscuits cuillères


10 cl de jus de citron
10 cl d'eau
5 cuillères à soupe  de sucre
1 cuillère  à soupe de Limoncello

 

Copeaux de chocolat blanc

 

C'est parti:

Séparer les blancs de jaunes d'œufs

. Battre les jaunes d'œufs avec 120 g de sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Incorporer le mascarpone aux jaunes d'œufs battus, mélanger  jusqu'à obtenir une crème lisse.
Monter les blancs en neige, ajouter les  10 g de sucre restants pour les resserrer et les incorporer délicatement à la crème au mascarpone.
 Réservez la crème au réfrigérateur.

 

Mettre le jus de citron dans une casserole avec  l'eau et le sucre, mélanger.


Montage :

 Tremper des 1/2  biscuits cuillères  des deux cotés dans le sirop, les disposer dans les verrines.

Mettre une couche de crème mascarpone puis déposer à nouveau 1/2 biscuits trempés par verrines et remettre une dernière   couche de crème au mascarpone. Couvrir les verrines avec du film alimentaire et réserver une nuit au frigo.


Finition: juste avant de servir, sortir les verrines et disposer un peu de copeaux de chocolat blanc dessus

 

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Suggestion:

Vous pourrez décorer ce tiramisu aussi avec des zestes de citron , de la noix de coco en poudre .

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