Lundi 23 décembre 2013 1 23 /12 /Déc /2013 07:00

Encore une recette de fondant , il y en a tellement !! 

Je vous avez donné la recette de mon gateau favori de mon enfance : ICI , mais j'aime tester d'autre fondant , tantôt plus de beurre, ou de sucre , tantot moins de farine ..

Cette recette est tout de même plutôt démentielle !!! 

 

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Temps de préparation : 5 minutes 

Temps de cuisson : 22 minutes 

 

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Il vous faut : 

-5 oeufs

-200g de beurre 

-200g de chocolat noir 

-250g de sucre 

-une cuillère à soupe de farine 

-une pincée de sel 

 

C'est parti: 

Préchauffer le four à 190°.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie . Mélanger , ajouter le sucre en poudre puis les oeufs un par un .

Mélanger entre chaque .

Ajouter ensuite la farine et le sel . Mélanger .

Mettre dans un moule circulaire et enfourner 22 minutes à 190°.

Sortir , laisser refroidir , mettre une heure au frais et démouler avant de déguster .

 

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Par lustine - Publié dans : Desserts - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Vendredi 20 décembre 2013 5 20 /12 /Déc /2013 07:00

Voici le cake directement venu du blog " la cuisine de Bernard" , il le décrit comme LE CAKE au citron , qu'il a peaufiné pour qu'il soit juste parfait. Sa description alléchante m'a plus que tentée !! Ni une ni deux , j'écoute assidument ses conseils et je le fais pour les amis du boulot .

Et bien vous savez quoi ? il etait tellement bon , que je l'ai refait deux jours plus tard pour la présentation de mon filleul à toute la famille !!

Attelez vous à la tâche , c'est simple , rapide et SUCCULENT !! ET encore une fois MERCI BERNARD

 

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes + 8 minutes

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Il vous faut : ( pour 8 personnes )

-200g de sucre

 -120g de beurre fondu

 -le zeste d'un citron jaune

-165g d'œuf ( 3 oeufs moyens )

-150g de farine

-80g de jus de citron ( 2)

-1 demi cuillere à café de levure chimique

-25g de jus de citron

-130g de sucre glace

C'est parti:

Préchauffer votre four à 170°C.
Faire fondre le beurre. Versez le sucre dans un bol avec le beurre et le zeste d'un citron.  Mélanger rapidement sans blanchir !
Ajouter les 165g d'oeufs puis  la farine et la levure chimique et enfin le jus de citron. 
Verser la pâte dans un moule à cake ( au 3/4) et enfourner 35 minutes environ. ( la pointe d'un couteau doit ressortir sèche)
Le démouler  à l'envers sur une grille et l'emballer immédiatement de film étirable pour qu'il conserve toute son humidité.
Laisser le cake refroidir totalement dans son emballage. Quand il est à température ambiante, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron. 
Déballer le cake puis verser le glaçage à l'aide d'une spatule afin de lisser le nappage.
Remettre le cake sur sa grille au four à 100°C pendant 8 minutes pour sécher le glaçage.
Laisser refroidir puis déguster en petites tranches...
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Mardi 17 décembre 2013 2 17 /12 /Déc /2013 07:00

Cela fait quelques années que je tanne ma mère pour faire un sapin gourmand; enfin cette année, j'ai réussi à lui faire dire oui :)))) 

En plus noel c'est chez nous , alors toute la famille va pouvoir manger et grignoter toute la soirée s'ils n'aiment pas ce qu'on leur propose dans les assiettes .....

 

Voilà la recette des gâteaux et les photos du rendu final sur le sapin ! 

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Temps de préparation : 30 minutes 

Temps de cuisson :  8-10 minutes  

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Il vous faut : 

3.6/5
26 votes
  • Ingrédients pour le biscuit :
  • 250g de farine
  • 50g de beurre
  • 50g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 10 cl de miel liquide
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 2 c à c de gingembre en poudre
  • 1 c à c de girofle moulu
  • 1 c à c de levure chimique
  • Ingrédients pour le glaçage et la décoration :
  • Sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • Chocolat noir
  • Colorants alimentaires rouge, vert,...

Read more at http://www.750g.com/bonhommes-en-pain-depice-r63535.htm#5vH04sKppAQbJqGP.99
3.6/5
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  • Ingrédients pour le biscuit :
  • 250g de farine
  • 50g de beurre
  • 50g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 10 cl de miel liquide
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 2 c à c de gingembre en poudre
  • 1 c à c de girofle moulu
  • 1 c à c de levure chimique
  • Ingrédients pour le glaçage et la décoration :
  • Sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • Chocolat noir
  • Colorants alimentaires rouge, vert,...

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  • Ingrédients pour le biscuit :
  • 250g de farine
  • 50g de beurre
  • 50g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 10 cl de miel liquide
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 2 c à c de gingembre en poudre
  • 1 c à c de girofle moulu
  • 1 c à c de levure chimique
  • Ingrédients pour le glaçage et la décoration :
  • Sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • Chocolat noir
  • Colorants alimentaires rouge, vert,...

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250g de farine

50g de beurre

100ml de miel

50g de sucre roux

1 oeuf  

1 c à café de levure chimique

1 c à café d'anis en poudre  

un peu de cannelle

 

C'est parti :

Faire chauffer doucement dans une casserole le miel avec le sucre et le beurre. Laisser refroidir.
Cliquez pour agrandir !
2
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure puis les épices. Ajouter l'oeuf et le mélange miel/sucre/beurre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Cliquez pour agrandir !
3
Laisser reposer au frais environ 1 heure.
Cliquez pour agrandir !
4
Étaler ensuite la pâte sur une épaisseur d'environ 0.5/0.8 centimètre, puis découper des formes de bonhommes avec un couteau ou à l'aide d'un pochoir. Disposer-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Cliquez pour agrandir !
5
Faire cuire le tout à 200°C environ 8 minutes (surveiller la cuisson !).
Cliquez pour agrandir !
6
Une fois les bonhommes cuits et refroidis, laissez libre cours à votre imagination pour la décoration ! On peut faire un glaçage avec du sucre glace et du blanc d'oeuf, faire fondre du chocolat noir, utiliser les colorants alimentaires, de la pâte d'amande, etc... ! On peut aussi utiliser des petites billes couleur argent pour les yeux, des vermicelles,...

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Faire chauffer miel , beurre et sucre dans une casserole.

Mlénager farine , levure , anis , cannelle dans un récipient . Ajouter l'oeuf puis le mélange de la casserole . Mélanger et faire une boule. Réserver au frais une huere .  

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte et découper à l'aide d'emporte pièce des formes à mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

Enfourner 8-10 moinutes à 200°.

Sortir, laisser refroidir.

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 Facultatif : pour la décoration , vous pouvez mélanger du sucre glace avec un blanc d'oeuf  puis à l'aide d'une poche à douille , faire des décorations.

Et voici notre sapin:

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ET bien plus qu'à mettre les cadeaux !!! 

ET voici notre nouvelle chienne , l apetite isis , adorable:

 

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Par lustine - Publié dans : petits gateaux - Communauté : Â nos recettes
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Samedi 14 décembre 2013 6 14 /12 /Déc /2013 07:00

Voici une recette de caramel liquide inratable.

 

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Temps de préparation : 20 minutes 

 

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Il vous faut: ( pour un gros verre de caramel liquide ) 

-250g de sucre 

-125ml d'eau 

-une demi cuillère à soupe de vianigre ( de cidre ) 

-62ml d'eau

 

C'est parti: 

Dans une casserole , mettre le sucre , le vinaigre et 62ml d'eau. Chauffer à feu vif environ 15 minutes jusqu'à ce que le caramel blondisse.

Baisser un peu le feu et ajouter petit à petit 125ml d'eau ( attention aux éclaboussures) . Remettre encore une minute à feu vif.

Verser dans un bocal et réserver jusqu'à utilisation .

 

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Suggestion : 

vous pouvez verser ce caramel sur un flanc , un gateau , une glace , des fruits ... 

La prochaine recette publiée sera celle d'un flanc coco qui s'accorde parfaitement avec cette douceur ambrée.

 

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Mercredi 11 décembre 2013 3 11 /12 /Déc /2013 07:00

Voici une excellente recette de Phillippe Conticini , des choux craquelin fourrés avec une crème pralinée , une tuerie , parfait pour un repas en famille  ( la présentation de mon neveu aux arrières grands parents :) )

 

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Temps de préparation : 30 minutes 

Temps de cuisson : 30 minutes 

 

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Il vous faut : ( pour une vingtaine de choux ) 

Pour la pâte à choux: 

62.5ml de lait 

62.5ml d'eau 

4 oeufs

50g de beurre

une pincée de sel 

une pincée de sucre 

70 de farine 

 

Pour le craquelin : 

20g de beurre pommade 

25 de sucre 

25 de farine

une pincée de sel 

 

Pour la crème pralinée :

150g de lait 

2 jaunes d'oeufs 

30g de sucre 

15g de maizena 

80g de praliné pur 

70g de beurre

une feuille de gélatine

 

C'est parti:

Pour le craquelin:

Mélanger le beurre pommade, le sucre , la farine et le sel à la main . Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. et réserver au frais .

 

pour la pâte à choux:

Verser l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition. Ajouter la farine d'un coup , mélanger.  Continuer à petit feu tout en remuant , et déssechant la pâte avec une cuillère à bois. 

  Placer dans un saladier et rajouter les oeufs un par un , la pâte est prête quand elle retombe en ruban. 

  Mettre dans une poche à douille et faire des petits tas de pâte ( de la taille d'une noix)

.Avec un emporte pièèce , former des petits cercles de craquelin et les disposer sur les choux.

 Cuire 30 minutes à 180° puis ouvrir la porte du four , four allumé et laisser sécher la pâte à chou encore 10 minutes .

 

Pour la crème pralinée:

Plonger la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Blanchir les jaunes et le sucre, ajouter la maizena.

Faire chauffer le lait, dès qu'il arrive à  ébullition, verser le dans le mélange jaunes-sucre-maizena et mélanger au fouet puis remettre de suite dans la casserole. 

Bien fouetter jusqu'à épaississement et retirer du feu. 

Ajouter la gélatine et  le praliné. 

Bien mélanger et ajouter le beurre coupé en morceau au mixer plongeant. 

Reserver au frais avec un film alimentaire collé à la crème.

 

Montage:

 Laisser refroidir les choux , couper les en deux et garnir de crème praliné.

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Suggestion : vous pouvez même les garnir la veille et les manger que le lendemain ,ils sont toujours aussi bons !!

 

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