Vendredi 4 avril 2014 5 04 /04 /Avr /2014 07:00

Une petite recette rapide , pas trop sucrée aux pommes .. A déguster avec une boule de glace vanille !  La texture est comme une crêpe épaisse ..

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes + une quinzaine de minutes

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Il vous faut : 
 60 gr de sucre
3 œufs
100 g de farine
30 g de beurre 
250ml de lait
1 cuillère à soupe de rhum
2 grosses pommes

sucre glace

 

C'est parti :

Préchauffer le four à 220°C.
 Dans un récipient, battre les œufs et le sucre. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer le beurre fondu puis le rhum  et enfin le lait, petit à petit, en mélangeant bien.

Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en petits dés. Les faire revenir dasn une poele avec un peu de beurre durant une dizaine de minutes .

Disposer 20g de beurre fondu au fond d'un moule ( à gâteau ou à tarte ). verser la pâte dans le moule puis y parsemer les pommes précuites .

Enfourner12-15 minutes à 220°.

Sortir , laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace .. Déguster .

 

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Mardi 1 avril 2014 2 01 /04 /Avr /2014 07:00

Voici encore une recette de Bernard "la cuisine de Bernard" et encore une fois voici une petite tuerie !

Des gateaux ( sablés ) aux sésames et raisons blonds trempés dans du miel parfumé à la fleur d'oranger ... je vous laisse imaginer !! Parfait avec un petit café !

 

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson: une vingtaine de minutes

 

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Il vous faut : pour une vingtaine de gâteaux

35g de graines de sésame grillées

 35g de raisins secs blonds

 50g d'huile

16g de beurre fondu
1 gros œuf
65g de sucre glace
4g  de levure chimique
210g de farine
300g de miel
 une cuillère à soupe de fleur d'oranger 

C'est parti :  

Préchauffer le four à 180°.

Couper les raisins secs au couteau en petits morceaux.

Mélanger l'oeuf, le sucre glace, l'huile et le beurre fondu jusqu'à avoir une crème.

Ajouter les graines de sésame et les raisins hachés. 
Ajouter  la farine avec la levure.  Mélanger  à la main ( la pâte doit pouvoir former des boulettes )
Faire des petites boules de 18g environ.
Placer les boulettes de pâte sur une plaque garnie de papier sulfurisé en les espaçant un peu. Ecraser la pâte à la main ou à l'aide d'un poussoirs à motif..
Enfourner à 180°C pendant une vingtaine de minutes.
À la sortie du four, plonger les gâteaux dans une casserole remplie de miel avec une cuillère à soupe de fleur d'oranger portés à ébullition à la fleur d'oranger.
Laisser les gâteaux dans le miel chaud pendant une dizaine de minutes avant de les égoutter et de les ranger dans une boite. 
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Samedi 29 mars 2014 6 29 /03 /Mars /2014 07:00

Voici un vrai délice ! Je l'ai amené en stage un samedi matin pour une équipe du tonnerre !!! Gourmande et sucrée , cette recette à fait son petit effet !!! 

 

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Temps de préparation : 10minutes 

Temps de cuisson : 35 minutes 

 

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Il vous faut : ( pour 8 personnes )

110g de beurre mou 

225g de sucre en poudre 

225g d'amande en poudre 

un peu d'extrait d'amande amère 

une pincée de fleur de sel 

4 oeufs 

un pot de cerises amarena au sirop 

 

C'est parti :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger ensemble le beurre mou et le sucre afin que ça forme une crème  Ajouter la poudre d'amande ,la fleur de sel ,  l'amande amère et enfin les oeufs un par un . Mélanger 

Verser ce mélange dans un moule à gateau et ajouter les cerises réparties de façon homogène sur le gâteau . Enfourner 35 minutes environ à 180°

Sortir, laisser refroidir avant de démouler et déguster ....

 

 

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suggestion : à la place des cerises amarena au sirop vous pouvez mettre d'autres fruits ( mirabelles au sirop , compote de poires, pommes ...) 

 

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Mercredi 26 mars 2014 3 26 /03 /Mars /2014 07:00

Une petite tarte faite exprès pour ma soeur et son amoureux ! J'espère qu'ils se régaleront..

Une tarte au citron vert avec une pâte sablée maison et une meringue coco qui donne une touche exotique pour accompagner le citron vert ...Bon voyage aux amoureux !!!

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Temps de préparation : 25 minutes 

Temps de cuisson : 45 minutes 

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Il vous faut : 

Pour la pâte sablée 

150g de farine 

40g de sucre glace 

100g de beurre mou 

1 jaune d'oeuf 

 

Pour la crème au itron vert : 

2 cuillères à café de zeste de citron vert finement râpé

60ml de jus de citron vert 

4 oeufs 

75g de sucre en poudre 

250ml de crème fraiche 

 

Pour la meringue coco: 

2 blancs d'oeufs 

150g de sucre en poudre 

35g de noix de coco râpée et grillées 

 

C'est parti:

Pour la pâte :

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger la farine, le sucre, le beurre , le jaune d'oeuf( et une cuillère à café d'eau glacée pour former une pâte si besoin ) . Faire une boule. La réserver au frais une heure . L'étaler au fond d'un moule à tarte et enfourner 15 minutes à 200°. Sortir et laisser reforidir.

Pour la crème :

Préchauffer le four à 180°.Mélanger les oeufs avec le sucre , ajouter le jus de citron vert , le zeste et la crème fraiche. Fouetter . Verser la préparation sur la pâte refroidi et enfourner 30 minutes à 180°.

Sortir , laisser refroidir .

 

Pour la meringue: 

Battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient très fermes. Verser délicatement le sucre en plusieurs fois en vous assurant qu'il soit bien dissous . Incorporer enfin la noix de coco grillées. Mélanger .

Napper la tarte bien refroidie de meringue à l'aide d'une poche à douille .

Mettre la tarte sous le grille jusqu'à ce que la surface devienne bien dorée ou se servir d'un chalumeau.

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Dimanche 23 mars 2014 7 23 /03 /Mars /2014 07:00

Voici une deuxième excellente recette de cyril Lignac cette fois ci , avec une touche de speculoos!!! Elle est excellente !

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos: une nuit

Temps de cuisson : 45 minutes

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Il vous faut ; 

 210g d’eau minérale

90g de sucre complet

195g de miel d'oranger

 187g de farine,

2levure chimique

3g d’épices à pain d’épice

15g de zeste de citron

7.5g de zeste d’orange

1.5g de sel

130g de beurre

60g de spéculoos en poudre mixés

 

C'est parti :

 La veille,  porter à ébullition dans un casserole l’eau, le sucre, les épices à pain d’épice, le miel et les zestes de citron et d’orange. Laisser infuser hors du feu à couvert une dizaine de minutes. Passer au chinois .

Faire fondre le beurre au micro-ondes, le laisser refroidir.Tamiser la farine et la levure.

 Réduire les spéculoos en poudre et les ajouter à la farine. Mettre ces poudres dans la cuve du robot ou dans un saladier, verser  dessus l’infusion parfumée et fouetter pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le beurre fondu refroidi en une fois, continuer à fouetter pour lisser la préparation.

Beurrer et fariner le moule à cake, verser l’appareil dedans et réserver une nuit au frigo.

 Le lendemain préchauffer le four à 165°.

Enfourner 45 à 50 minutes  Laisser tiédir, démouler sur une grille.

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