1 octobre 2014 3 01 /10 /octobre /2014 07:00

Cela fait plus d'un an que je fais cette recette très simple régulièrement : quand je n'ai pas beaucoup de temps , quand il y a les ingrédients sous la main et à chaque fois , cela plait autant !!!!

Des tomates avec un peu d'huile d'olive , d'herbes de provence.. Tout ça recouvert d'un super crumble de sardines, hop au four ! Extra !! 

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Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de cuisson : 20-25 minutes 

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Il vous faut : ( pour 6 personnes ) 

6 tomates 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

2 cuillères à soupe d'herbes de provence 

10 cuillères à soupe de chapelure 

2 boites de sardines à l'huiles 

2 cuillères à soupe de moutarde 

 

C'est parti :

Préchauffer le four à 190°.

Couper les tomates en rondelles et les installer coucher au fond d'un plat à gratin . Arroser avec un peu d'huile d'olive et les herbes de provence .

Pour le crumble de sardine , écraser à la fourchette les sardines ( en prenant le soin de retirer les arêtes ) , ajouter la moutarde et la chapelure, mélanger bien. Emietter ce crumble sur les tomates entre les doigts .

Enfourner 20-25 minutes à 190° . 

Sortir et déguster !

 

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Published by lustine - dans viandes-poissons
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28 septembre 2014 7 28 /09 /septembre /2014 07:00

Une recette ultra simple mais 100% efficace.. Toujours très appréciés chez nous, j'ai décidé de  garnir une moitié avec de la gelée de groseille de ma maman et l'autre de pralinoise ... Juste délicieux !!!! 

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Temps de préparation: 10 minutes 

Temps de cuisson : 12 à 15 minutes 

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il vous faut  : ( pour une quarantaine d'amarettis)

300g de poudre d'amande 

300g de sucre glace 

100 g de blancs d'oeufs ( 3 ) 

80g de pralinoise 

20g de beurre 

2 cuillères à soupe de gelée de groseilles 

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 150°.

Mélanger la poudre d'amande  et 280g de sucre glace . Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger bien. Faire 40 boules avec la pâte en les roulant entre les mains  et les rouler dans le sucre glace. 

Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et appuyer avec un doigt au centre de chaque boule afin de mettre la garniture après cuisson .

Enfourner 12-15 minutes à 150° . Sortir, laisser refroidir avant de démouler et de garnir.

Pour la garniture pralinoise, faire fondre la pralinoise et le beurre au micro onde , mélanger et garnir 20 amarettis à la poche à douille .

Garnir l'autre moitié de gelée de groseilles .

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Suggestion : vous pouvez manger les amarettis natures ou bien avec d'autres garnintures telles que le chocolat noir, blanc, le caramel au beurre salé , des autres confitures de framboises, fraises ...

 

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Published by lustine - dans petits gateaux
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25 septembre 2014 4 25 /09 /septembre /2014 07:00

Des petites boules de pizza fort sympathiques faites pour le retour de ma soeur et son copain , devant la télé , ça se mange comme des petits pains!!! Une garniture faite avec du bon gouda de Hollande ramené par mon frère.. C'est un régal !

 

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Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de repos:  1h30

      avant cuisson:

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Il vous faut : ( pour 15 boules )

pour la pâte :

400g de farine

10g de levure boulangère en sachet

20 cl d'eau tiède

60ml d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de sucre blond

une pincée de sel

 

Pour la garniture :

2 oignons émincés

80g de tomates confites coupées en morceaux

150g de lardons

280g de gouda

 

un peu d'huile d'olive

un peu de sumac ou paprika en poudre

 

C'est parti :

Dans un récipient , diluer la levure dans l'eau tiède pendant 10 minutes.

Mettre la farine dans un récipient , faire un puit et y verser la levure, pétrir la pâte. Ajouter ensuite l'huile , le sucre et le sel , pétrir encore .

Laisser la pâte en boule dans le récipient , mettre un torchon sec dessus et mettre pret d'une source de chaleur , laisser gonfler 1h30 au moins.

Pendant ce temps , faire revenir les oignons émincés dans une poele avec un peu d'huile d'olive. Mettre ensuite les lardons. Laisser refroidir.

Mélanger ensuite les tomates séchées coupées , le gouda coupé petits dès , les oignons et lardons.

Abaisser la pâte et prélever un peu de pâte ( environ 50g chaque boule ) , faire des boules et les aplatir en rond.

Mettre au centre de chaque rond un peu de garniture et refermer avec les bords en reformant une boule. Les retourner.

Huiler chaque boule avec un pinceau et parsemer de sumac en poudre ou de paprika en poudre.

Préchauffer le four à 180°. Enfourner environ 25 minutes. Sortir et déguster.

 

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22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 07:00

Des noisettes en poudre , un enrobage de noisettes concassées... Totalement noisettes , totalement décadent .. 

J'ai apporté  ces petits gâteaux en vacances pour les amis ... ils ont adoré ! 

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Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de cuisson : 15 minutes 

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Il vous faut : ( pour une trentaine de gâteaux ) 

250g de noisettes en poudre 

100g de sucre  

6g d elevure chimique 

un peu d'extrait de vanille 

2 oeufs 

un blanc d'oeuf 

100g de noisettes concassées 

 

C'est parti : 

Dans un saladier, mélanger les noisettes en poudre, le sucre et la levure. Former un puit au centre et y mettre les oeufs et l'extrait de vanille et mélanger. 

Préchauffer le four à 180°.

Prélever des petites portions de pâte et faire des boules entre les mains . 

Enduire chaque boule de blanc d'oeuf avec un pinceau, puis les rouler dans les noisettes concassées. 

Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 15 minutes environ et laisser refroidir avant de déguster  .

 

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Published by lustine - dans petits gateaux
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19 septembre 2014 5 19 /09 /septembre /2014 07:00

Ce nom m'a interpellé , et l'aspect du gateau aussi quand je l'ai vu sur divers site ... J'ai eu envie de tenter .. J'ai bien fait !! Ce gâteau ressemblant à un brownie avec un coeur fondant même collant comme ils disent en suède ... On s'en lèche les babines !! 

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Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de cuisson : 20 minutes 

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Il vous faut : 

3 oeufs 

350g de sucre blond 

un sachet de sucre vanillé

6 cuillères à soupe de cacao non sucré ( type van houten)

une pincée de sel 

150g de beurre fondu 

130g de farine 

 

C'est parti : 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un récipient , bien battre le sel et le sucre vanillé ainsi que le sucre blond. Ajouter ensuite le cacao , puis le beurre fondu , le sel et enfin la farine . verser dans un moule à gâteau et enfourner 20 minutes environ à 180°.

Sortir quand la lame d'un couteau en ressort sèche .

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Suggestion : vous pouvez accompagner ce gâteau d'une crème anglaise ou bien d'une chantilly !!!! 

 

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16 septembre 2014 2 16 /09 /septembre /2014 07:00

Une recette de l'excellent et divin blog de " BERNARD" .

C'est une tuerie à refaire , on sent bien le curry ,les noix de cajou , les abricots secs , les cranberries , le poulet parfaitement cuit .. Ce fut un régal .

 

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

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Il vous faut : ( pour 6 personnes )

6 blancs de poulet
180g d'abricots secs
180g de noix de cajou crues
120g de canneberges séhées
1 cuillerée à café de curcuma
3 cuillerées à café de curry en poudre

Sauce

1 œuf 
150ml d'huile de colza
25g de miel
1 cuillerée à café de moutarde
1 cuillerée à soupe de vinaigre de xéres
1/2 yaourt brassé nature entier

 

C'est parti :

 

Mettre un peu d'huile d'olive dans une grande poêle sur feu assez vif et faire cuire lesblancs de poulet , saler , poivrer . Laisser refroidir puis couper le poulet en morceaux. 

Couper également les abricots secs en morceaux.

Mélanger le poulet cuit  , les abricots , les noix de cajou , les canneberges séchées , le curry et le curcuma

Pour la sauce :

Mixer , l'oeuf , l'huile, le miel , la moutarde et le vinaigre de xeres ensemble puis ajouter le yaourt.

Verser la sauce dans le poulet , mélanger et réserver au frais au moins une heure avant de servir .

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Suggestion : vous pouvez ajouter également des raisins secs ..

 

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13 septembre 2014 6 13 /09 /septembre /2014 07:00

Une tuerie simple , rapide ... Moi qui en fait tout le temps de trop , pour le coup tout le monde en a raffolé et ça a été une razzia totale . Je vous laisse découvrir la recette ..

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Temps de prépartaion : 10minutes 

Temps de repos : 4h 

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Il vous faut : ( pour 4 personnes)

100g de praliné 

60g de chocolat noir 

10g de beurre

3 oeufs 

une pincée de sel 

deux cuillères à soupe de sucre de canne 

 

C'est parti: 

Faire fondre au bain marie , le chocolat , le praliné et le beurre afin d'obtenir un mélange lisse. 

Séparer les blancs des jaunes . Monter les blancs en neige avec le sel , ajouter ensuite le sucre de canneet mélanger  jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes .

Mélnager les jaunes au chocolat-praliné. Ajouter ensuite les blancs montés et les mélanger délicatement au reste en soulevant la masse. Mettre la mousse dans des récipients et réserver au moins 3-4heures au frigo 

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Suggestion: vous pouvez ajouter des fruits rouges pour accompagner la mousse .

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10 septembre 2014 3 10 /09 /septembre /2014 07:00

Recette tirée du livre "Patissier" le petit Larousse offert par une amie qui m'est très chère.... Merci Perrine , ma famille a dégusté la première recette de ton livre et ont vraiment apprécié !!

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Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de repos:30 minutes 

Temps de cuisson : 40 minutes 

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Il vous faut : pour une tarte 

 

Pour la pâte brisée : 

100g de beurre mou 

200g de farine 

1 pincée de sel 

2 cuillères à soupe de sucre en poudre 

5 cuillères à soupe d'eau 

 

Pour la crème : 

250g de mascarpone 

4 oeufs 

1/2 citron non traité pour le zeste 

100g de sucre en poudre 

50g d'amandes en poudre 

 

C'est parti :

Pour la pâte brisée: 

Mélanger à la main , le beurre mou , la farine , le sel , le sucre et l'eau.Faire une boule avec la pâte et réserver au frais 30 minutes avant de foncer un moule à tarte avec la pâte.

Préhauffer le four à 180°.

Pour la crème : 

Mélanger bien les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, incorporer ensuite le mascarpone , le zeste du demi citron et les amandes en poudre . Mlénager bien .

Verser sur le fond de la tarte et étaler bien la crème. Enfourner 40 minutes à 180° ( couvrir avec un papier aluminium quand le dessus est doré) . Servir tiède ou froid.

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Suggestion : j'ai ajouter une cuillère à soupe d'amaretto pour un gout plus prononcé en amandes: extra !!! 

 

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7 septembre 2014 7 07 /09 /septembre /2014 07:00

Voici une recette brésilienne vue un peu partout sur internet suite à la coupe du monde !!

J'ai roulé les truffes chocolatées dans de la noix de coco à la place de cacao !!

Ce fut un REGAL!!!!!

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Temps de repos : 30 minutes

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Il vous faut : ( pour 20 truffes)

1 boite de lait concentré sucré 
25 g de beurre
4 cuillère à soupe de cacao 
 une cuillère à soupe de whisky  ( ça ne se sent pas, cela relève le gout du chocolat )

un peu de noix de coco râpée

 

C'est parti:

 Dans une casserole, mettre tle lait concentré , le cacao, le whisky et le beurre.
Mettre sur feu doux et faire épaissir sans cesser de remuer.( au moins dix minutes, il faut que le mélange soit épais et se détache bien du fond de la casserole )
Enlever la casserole du feu est verser immédiatement dur une silpat.
Laisser refroidir.

Quand c'est froid,  former environ 20 boules.
Les rouler au fur et à mesure dans un peu de noix de coco râpée.

Réserver au frais et déguster ! 

 

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4 septembre 2014 4 04 /09 /septembre /2014 07:00

une recette rapide , fraiche et fort sympathique en bouche !!

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Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 22 minutes

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Il vous faut : ( pour 6 personnes )

4 œufs
 180 ml de lait concentré sucré
 30g de maïzena
 60 ml d’eau
 une cuillère à soupe  d’amaretto
400g de pêches epluchées et coupées en quartiers 
 Sucre glace pour la décoration

 

C'est parti :

Préchauffer le four à 180°

Mélanger ensemble les oeufs , le lait concentré sucré , ajouter ensuite la maizena préalablement diluée avec l'eau, puis l'amaretto. 

Mettre dans un plat à gratin préalablement beurré les pêches coupées en quartiers, verser la préparation dessus et enfourner 22 à 25 minutes à 180°.

Sortir, laisser refroidir et décorer avec du sucre glace.

Déguster  bien frais !

 

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