Samedi 19 avril 2014 6 19 /04 /Avr /2014 07:00

Les aliments préférés de ma soeur : pain , jambon, fromage..Mais pas trop gras ...  quand j'ai vu des recettes de kringle salé .... Je m'y suis mise au plus vite sans rajouter trop de lipides ( gruyère , lardons...) !! Ma petite Charline a adoré !

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos:1h3+30 minutes

Temps de cuisson:25-30 minutes

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Il vous faut :  

120 g de lait

un sachet  de levure de boulanger déshydratée

1 cuillère à soupe  de sucre    

1 oeuf    

300 g de farine

1 bonne pincée de sel

30 g de beurre mou

150 g de dès de jambon   

150g de chèvre frais ( type chavroux)       

poivre

persillade

origan

 

C'est parti:
Mettre le lait tiède avec la levure,mélanger et laisser 10 minutes . Ajouter  le sucre et l'oeuf.

Rajouter la farine, le sel et le beurre et pétrir à la main ( ou au robot) environ 5 minutes . Faire une boule et  laisser la pâte doubler de volume  recouvert d'un torchon propre et sec dans un endroit chaud environ 1h-1h30.

Etaler la pâte en un grand rectangle. Mélanger le fromage avec la persillade, l'origan et le poivre. Répartir les dès de jambon. Rouler la pâte en boudin. La couper en deux dans le sens de l'épaisseur  sur toute la longueur.

Torsader les deux morceaux obtenus ensemble et rejoindre les deux extrémités pour former une couronne. La déposer sur une plaque à pâtisserie et laisser lever encore 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°. Enfourner 25-30 minutes à 180°.

Sortir et déguster .

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Suggestion : vous pouvez mettre des lardons à la place des dès de jambon , et vous pouvez ajouter du gruyère avant d'enfourner sur la couronne .

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Mercredi 16 avril 2014 3 16 /04 /Avr /2014 07:00

Quand j'ai repéré cette recette sur le blog " la cocinera loca" , , obligatoirement j'ai craqué . J'ai testé pour emmener au boulot et j'en ai laissé aussi pour la famille : )

Parfait accompagné d'un petit café . Gourmand de part le chocolat et le caramel .

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

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Il vous faut : ( pour une vingtaine de cookies )

 260g de farine
100g de cassonade
30g de sucre blanc
100g de beurre
2 œufs
 1/2 cuillère  à café de sel
 1/2 cuillère  à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
150g de pépites de chocolat  noir


 250g de caramels du commerce ( en bonbons mous )
120 ml de crème liquide

C'est parti :


 Verser la crème et les caramels dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux en remuant pour faire fondre les caramels et les amalgamer à la crème. Sortir du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps

 Préchauffer le four à 170°C


Mettre le beurre et les deux sucres dans un récipient et mélanger jusqu’à ce qu’à obtenir une crème. Ajouter les deux œufs et l’extrait de vanille, mélanger à nouveau.
Verser la farine, le sel et le bicarbonate sur le mélange , remuer à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte.
 Etaler la moitié de la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé  au dimension d'un cadre ( 17*20 environ ). Verser le caramel froid dessus .
 Etaler dessus l’autre moitié de pâte afin de recouvrir l'autre moitié. 

Enfourner et cuire 35 min environ.
Sortir du four et laisser refroidir avant de découper en rectangles

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Suggestion : vous pouvez ajouter des noisettes ou amandes concassées dans la pâte .

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Dimanche 13 avril 2014 7 13 /04 /Avr /2014 07:00

Je me souviens des barquerttes de Lu au chocolat qu'on mangeait au café quand j'étais gamine , j'adorais ça !!!! Alors pourquoi pas en faire des maison , c'est si rapide et si bon !!!

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Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10-12minutes minutes

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Il vous faut : ( pour 25 barquettes)

4 oeufs ( blancs séparés des jaunes )

100g de sucre

100g de farine

confiture

ganache chocolat : 100g de chocolat noir + 62g de crème fraiche +25g de beurre

 

C'est parti :

Préchauffer le four à 18°.

Monter les blancs en neige .

Blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine . Ajouter ensuite les blancs en neige

Verser dans vos moules ( pour moi moules à financiers )

Enfourner 10-12 minutes.

Sortir et former immédiatement former un creux avec un doigt ( trempé dans l'eau pour que ce soit moins chaud ).

Remplir les barquettes de nutella, confiture, miel, ganache au chocolat .... Mettre au frais et déguster

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Suggestion : pour la ganache au chocolat : faire chauffer la crème , le verser sur le chocolat et ajouter enfin le beurre . Mélanger .

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Jeudi 10 avril 2014 4 10 /04 /Avr /2014 07:00

Quand j'ai vu cette recette sur le "miam miam blog" , j'ai tout de suite été attirée par le mot "extra moelleux , le cake le plus moelleux au monde".

Et bien, vous savez quoi ?

Un de mes amis ( Christian , difficile à satisfaire sur le plan culinaire ...) m'a dit " j'e n'ai jamais mangé un gâteau aussi bon de toute ma vie " et bien je peux vous dire que ça m'a fait énormément plaisir !!!!

 

je vous livre cette recette absolument géniale :

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes + 50 minutes

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Il vous faut : ( pour un cake pour 6-8 personnes )


100 g + 50 g de crème liquide entière
100 g de sucre en poudre
100 g de miel liquide
50 g + 50 g de beurre salé
1 petite pincée de fleur de sel.
140 g de pâte d'amande ( blanche si possible )
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs

C'est parti :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, mélanger 100 g de crème , 100g de  sucre , 100g de miel + et 50 g de beurre. Faire cuire sur feu moyen, à petits bouillons, pendant une dizaine de minutes sans cesser de remuer.

 ( le caramel doit etre sirupeux).
Ajouter ensuite  50 g de crème et 50 g de beurre demi sel, ainsi que  la fleur de sel. Mélanger sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit totalement dissout.Mélanger.
Laisser refroidir le caramel à température ambiante environ  30 minutes en le mélangeant régulièrement pour accélérer le refroidissement. 
Mélanger la farine , la levure et la pâte d'amande préalablement détaillée  en petits cubes.
Ajouter  le caramel refroidi et  les oeufs. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. 
Verser la préparation dans un moule à cake  et enfourner pour 50 minutes. ( la pointe d'un couteau doit en ressortir propre et sèche. )

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Suggestion : pour la décoration saupoudrer de sucre glace .

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Lundi 7 avril 2014 1 07 /04 /Avr /2014 07:00

Voici la recette du Chessecake que l'on trouve partout au Etats Unis , certes calorique mais tellement bon !

Spéciale dédicace à Thibaut , un de mes amis fan de cheesecake ! C'est pour toi !! :)

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Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1h

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Il vous faut : ( pour 10-12 personnes )

250g de speculoos

125g de beurre

900g de philadelphia ( je n'ai mis que 450g de philadelphia et complété avec du fromage blanc 20%)

240g de sucre en poudre

1 pincée de sel

70g de farine

1 citron ( jus et zeste )

590g de crème fraiche épaisse

extrait de vanille

8 oeufs ( oui , oui !!)

 

C'est parti:

Préchauffer le four à 220°c.

Mixer le beurre fondu et les spéculoos. Tapisser le fond d'un cercle amovible avec le mélange en appuyant bien ) .

Mélanger le Philadelphia et le sucre, ajouter la vanille et le citron ( jus + zeste). Bien mélanger. Ajouter ensuite la farine et le sel, puis la crème fraîche et terminer par les œufs. Bien mélanger.

Verser le mélange sur le biscuit et enfourner à 220°c pendant 10 minutes puis diminuer le four à 90° et laisser 50 minutes voir une heure. ( le cheesecake doit paraitre tremblotant ) . Éteindre le four et laisser refroidir une bonne heure, porte ouverte. Laisser le gâteau refroidir hors du four avant de le mettre au frais pendant 3 à 4h.

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Suggestion : vous pouvez accompagner ce cheesecake d'un coulis de fruits rouges .

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